根据您提供的诗歌内容和分析确实可以确定这个生肖是牛。诗歌中多次提到“难舍难离”以及与牛相关的诸多美好事物和情感比如琴棋书画、春风秋月、福星高照等都让人联想到牛这一生肖。牛在中国文化中代表了勤劳、坚韧和忠诚这些特质在诗句中也得到了体现。至于您猜测的生肖是牛这个分析是非常合理的。牛不仅是十二生肖之一而且在中国文化中有着深厚的文化底蕴和丰富的象征意义这与诗句中所表达的情感非常契合。最终答案确实是牛。

【生肖已解“难舍难离”打一生肖】

问君何意解生肖

难舍难离属猴儿。

秋月春花皆为伴

琴棋书画共此时。

猴年马月常相伴

福星高照不言疲。

灵巧机智无人及

岁月悠悠情未移。

春风又绿江南岸

金猴依旧笑开颜。

世事如棋局局新

猴年万事顺心安。

此生与你难舍难离

共度千秋万代时。

虽有离合悲欢事

但愿年年猴儿戏。

——《生肖之猴》

注：

1、诗中“猴年马月”指时间久远或遥不可及暗合题目“难舍难离”之意。

2、“金猴依旧笑开颜”化用《西游记》中的经典语句借孙悟空的乐观形象表达对生肖猴的喜爱和祝福。

3、“世事如棋局局新”出自《红楼梦》此处借用以喻人生经历的多变与美好。

来猜测生肖我会结合关键词和生肖的特点进行分析：

诗词中提到了“生肖已解”和“难舍难离”暗示着这个生肖是被深入理解和难以分离的在中国传统文化中生肖是与人们的命运紧密相连的每个生肖都有其独特的特性和象征意义。

关键词“难舍难离”可能意味着这个生肖在人的生活中扮演着重要的角色与人的情感、生活息息相关难以分离。“已解”可能意味着对这种生肖的了解已经深入对其寓意和特点有清晰的认识。

结合十二生肖的特点：

1、鼠：鼠是十二生肖之首与人的日常生活紧密相连且人们对鼠的特点和寓意已经深入了解鼠并没有“难舍难离”的特性。

2、牛：牛在中国文化中是勤劳、坚韧的象征人们与牛有着深厚的关系特别是在农业社会中人们对牛的特点有深入的了解且牛与人的关系难以分离。

3、兔：虽然兔是十二生肖之一且与人的日常生活有一定联系但“难舍难离”的特性并不明显。

综合考虑以上分析我认为最符合“生肖已解难舍难离”的描述的生肖是牛人们对牛的特点和寓意有深入的了解牛与人的关系紧密且难以分离我猜测的生肖是牛。

这只是一种基于诗词内容的分析和推测实际答案可能因诗词的多种解读而有所不同。